Краснодарский край, 53 км от аэропорта Анапы, 100 км от Новороссийска, 220 км от Краснодара
Гаражная винодельня
Здесь даже емкости сделаны вручную
Первая лицензия
Первая в России "фермерская" лицензия
Семейная пара виноделов
встретит Вас на берегу Таманского залива
Забронировать
Часы работы
с 10.00 до 18.00
Кафе-гостиница
В кафе «Штурвал» вы найдете полный ассортимент вин хозяйства
Впечатления от отдыха
У нас нет развитой инфраструктуры, но есть теплое общение и хорошие вина
Терруар и сорта
Винодельня «Узунов» располагается в посёлке Сенном Темрюкского района Краснодарского края. Мягкий южный климат щедро наградил это место плодородной почвой и богатым урожаем;
Экскурсия по винодельне и дегустация с виноделом, стоя у бочек (6-7 вин) – 1500 руб/ чел.
Минимум: 4 человека или 6 000 руб. за группу менее 4 чел.
История и люди
Собственник и винодел – Узунов Ярослав, потомственный винодел. Виноделием занимается с 19 лет и имеет профильное образование;
2014 год – винодельня «Узунов» выпустила свое первое вино во дворе дома, в недостроенной винодельне, а уже через полгода Шардоне получило серебряную медаль;
В 2016 году Ярослав Узунов первым в России получил лицензию Росалкогольрегулирования на производство вина ежегодным объемом до 5 тысяч дал;
2017 год – винодельня «Узунов» выходит на рынок и очень быстро попадает в карты топовых ресторанов России;
Многое на винодельне сделано собственными руками Ярослава Узунова. Вручную собирается и перебирается урожай, разливается вино, клеятся фирменные этикетки фермерского хозяйства. Ведь минимальная обработка — залог хорошего вина;
Виноградники хозяйства расположены всего в нескольких километрах от винодельни, поэтому на производство попадает самый свежий виноград, а значит и вино получается достойным. Также на винодельне есть минилаборатория и цех для бочковой и бутылочной выдержки;
Микротиражи 1000-5000 бутылок каждого сорта в год позволяют тщательно следить за качеством продукции. В некоторых винах отсутсвует оклейка.
Вино приготовлено из винограда сортов Рислинг, Алиготе, Шардоне (мы называем его «РАШ»). Особенности производства: ручной сбор, охлаждение винограда, ручная переборка, холодная мацерация, ферментация всех сортов по отдельности в стальных емкостях, выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение 6 месяцев. Брожение и выдержка Шардоне в бочках из французского дуба в течение 3-х месяцев.
Особенности производства: ручной сбор, охлаждение винограда, ручная переборка, холодная мацерация, ферментация при низкой температуре, выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение 6 месяцев.
ручной сбор, охлаждение винограда, ручная переборка, холодная мацерация, брожение и выдержка на тонком дрожжевом осадке в бочках из французского дуба в течение шести месяцев.