Pine Forest (Сосновый лес)

Холодная экстракция с использованием местных (?) дрожжей и двухмесячная ферментация при очень низких температурах с мелким осадком, с кратковременным добавлением отборной сосновой смолы.

Желтоватый цвет с лимонными оттенками. В аромате преобладают сосна и косточковые фрукты, за которыми следуют оттенки лаванды и мастики. Вкус оставляет приятную кислотность и ароматное послевкусие.

Сорт винограда: Ассиртико
Сочетание с едой: закуски из морепродуктов, такие как средиземноморская малька и анчоусы, а также блюда из морепродуктов со всего мира, такие как суши.

• Roze Gikas (Розе Гикас)

Заморозка винограда в течение 3 дней и прямое прессование целых ягод в вертикальном прессе. Брожение при низкой температуре в течение 2 месяцев и выдержка на винном осадке в течение 6 месяцев. Обладает насыщенным вкусом с хрустящей кислотностью и долгим послевкусием цвета лосося с ароматами красных цветов и красных фруктов, лесных ягод, перца, карамели, ванили.

Сочетание с едой: свежие фруктовые салаты с апельсиновыми и красными фруктами. Греческие морепродукты, такие как креветки и раки. Конфеты с красными фруктами.

• Esperia (Эсперия)

Сбор перезрелого винограда дает богатое ароматное вино с нотками меда и тонким сбалансированным вкусом.

Сочетание с едой: фуа-гра, белый сыр (антотиро) с грецким орехом, сыр копанисти с Миконоса и десерты в целом.

• Maistros Red (Маистрос Красный)

Скромное фруктовое вино насыщенного красного цвета с нотками сливы и спелых красных ягод. Бархатистый насыщенный вкус со средней кислотностью и мягкими танинами.

Сорт винограда: Мерло
Сочетание с едой: мясо и паста с томатным соусом, и филе красного мяса на гриле.

• Maistros White (Маистрос Белый)

Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Ярко-желтого цвета с зелеными бликами и сильным ароматом фруктов с белой мякотью. Вкус свежий, сбалансированный, с хорошей кислотностью и фруктовым послевкусием.

Сорт винограда: Малагузия
Сочетание с едой: Греческие морепродукты, средиземноморские ароматы, паста с легкими соусами и свежие салаты.

• Santovato (Сантовато)

Холодная экстракция 48 часов в охлаждаемом резервуаре и самопроизвольное брожение при низкой температуре. Оставайтесь на винном осадке в течение 6 месяцев. Это совершенно особенный савватиано, полностью сухой, с ореховым вкусом, богатой консистенцией и долгим послевкусием.

Сочетание с едой: прекрасно сочетается с жирными сырами, жирной рыбой, зелеными салатами с авокадо.

• Malagouzia (Малагузия)

Вино выдерживается в дубовых бочках на винном осадке в течение двух месяцев. Обладает ярким золотисто-желтым цветом и ароматом спелых фруктов, таких как груша и цитрусовые, богатым во рту, с нотками дыма, бергамота, личи и арбуза Гваделупы.

Сорт винограда: Саватиано
Сочетание с едой: средиземноморские блюда, копченая или жирная рыба, птица с белыми соусами и копченый сыр.

• Syrah (Сира)

Длительный процесс виноделия, включающий яблочно-молочное брожение и выдержку в течение 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба.

Насыщенный рубиновый цвет с фиолетовыми оттенками, а также ароматы черных и красных фруктов, включая малину, черную вишню, сливу, черный перец и лакричник. Полнотелое, богатое и сбалансированное с долгим послевкусием. Идеально подходит для выдержки от 15 до 20 лет.

Сорт винограда: Сира
Сочетание с едой: блюда из дичи, мясо с томатным соусом и филе красного мяса на гриле. Лучше всего перелить его в стеклянный графин за час до подачи, чтобы раскрыть аромат.

• Vradiano Merlot (Врадиано Мерло)

Винификация с длительным отжимом и яблочно-молочным брожением. Глубокий рубиновый цвет с пурпурным оттенком. Сладкие ароматы красных фруктов, вкусы дуба и красного перца. Сбалансированный во рту, легко структурированный, с округлыми средними танинами. Оттенки дуба в длинной мягкой отделке.

Сорт винограда: Врадиано 60% - Мерло 40%
Сочетание с едой: красное мясо, жаркое из говядины, паста с красными острыми соусами, бобовые, копченые деликатесы, копченый сыр

• Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон)

Длительный процесс экстракции, включающий яблочно-молочное брожение и выдержку в течение 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба. Глубокий рубиновый цвет с лиловым оттенком. Потовые ароматы красных фруктов с нотками дуба и красного перца. Сбалансированный вкус, богатая структура с округлыми средними танинами. Оттенки дуба в длинной мягкой отделке.

Сорт винограда: Каберне Совиньон
Сочетание с едой: блюда с томатным соусом, красное мясо, копчености и дичь. Лучше всего перелить его в стеклянный графин за час до подачи, чтобы раскрыть аромат